Mikromeier
Juhendaja Hannes. Kohtumispaigaks oli EMÜ linnakus, Kreutzwaldi 64 (Waldorf koolis).
Saime teada, et ülivâikeste piimakogustega saab teha palju tooteid ning mikromeieri põhitöö on teadusarendus ja õppetöö. Tutvustati erinevaid masinaid piima töötlemiseks.
Sain teada, kuidas toimub piima jõudmine poelettidele.
1. Separeerimine (protsess, kus piim lahutatakse erineva tihedusega fraktsioonideks tsentrifugaaljõu mõjul separaatori pöörlevas trumlis)
2. Piima normaliseeeimine
3. Homogeniseerimine
4. Pastoriseeeimine ehk kuumtöôtlemine 74+-2 kraadi hoitakse 15-20 sekundit
Kooritakse
Lōss 0,01% rasva ja koor saab piima koorimisel
5. Pakendamine
Juustud
-pehmed valmivad u 1 kuu
-poolkõvad u 2 kuud min 3 kuud kuni 6 kuud (edam, gouda)
-kõvad juustud valmivad aastaid
Peale masinate tutvustamise vaatasime videoid, kuidas toimub tehastes juustu, jogurti, kohupiima jne tootmine. Samuti valmistasime ise meejäätist, mis tuli väga maitsev.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar